Totuttelua ruuanlaittoon
Päätin aloittaa totuttelun haasteeseen ennen kuunvaihdetta, joten keittiössä valmistui juuri äsken pitkän kaavan mukaan yksi suosikkiresepteistäni eli paistettu riisi kimchillä.
Kuvan sävyt ovat mitä ovat keinovalossa kuvaamisen vuoksi, mutta en ole ainakaan toistaiseksi rohjennut hankkia kuvaamista varten päivänvalolamppua simuloimaan luonnonvaloa, jossa aterian värit toistuisivat luonnollisemmin.
Pieni tietoisku tähän väliin: Ylläolevassa kuvassa näkyy tavallisen LED-valon spektrijakauma (alhaalla vasemmalla), loisteputken vastaava (alhaalla oikealla), päivänvalolamppu (ylhäällä oikealla) ja aito auringonvalo (ylhäällä vasemmalla).
Koska tavalliset lamput poikkeavat säteilyltään auringonvalosta, värit tuppaavat toistumaan niiden valossa hassusti. Esimerkiksi kuvankäsittelyn myötä harjaantunut silmä erottaa valaistuksen laadun kuvasta lähes heti, "maallikolle" kuva näyttäytyy usein latteana.
Tällaisia valokuvauksen harrastajan sisintä raastavia pikakuvia tulee otettua varmasti jatkossakin, koska kokkailut tuppaavat omalta osaltani jäämään usein iltaan ja luonnonvalon tarjonta ikkunan takana vähenee (minusta aivan liian) nopeasti syksyn saapuessa. Tai sitten on oikeasti hankittava se päivänvalolamppu.
Lisäsin aterioiden energiatiheyden vähentämiseksi ja ruokaisuuden vuoksi joukkoon tosiaan ison kasan riisin kuivahtamista odotellessa wokattuja vihanneksia, käytännössä kaalia ja porkkanoita tällä kertaa.
Reseptiin tuli siis paria joillekin hieman eksoottisempaa ainesosaa, käytännössä molemmat Korean alueelta peräisin.
Gochujang on käytännössä hapatettua chilitahnaa, jossa on todella syvä ja voimakas ominaismaku polttavan tulisuuden lisäksi. Se on ehdottomasti yksi kestosuosikkejani ruuanlaitossa.
Toinen "eksoottinen" ainesosa on kimchi, eli korealaisittain maustettu hapankaali. En pidä lainkaan tavallisesta hapankaalista, joten minua jaksaa ihmetyttää, miksi kimchi on sitten ihan syötävää, oikeastaan jopa hyvää – ja suorastaan herkullista esimerkiksi tässä reseptissä.
Päivän mittaan kunnollisen ruuan puutteessa kumuloitunut nälkä alkaa olla sen verran kova, että on aika testata, miten suosikkiresepti onnistui tällä kertaa. Palataan pian!